Enige tijd geleden ben ik lid geworden van Slow-food.
Hier een impressie van de eerste workshop waar ik aan mee heb gedaan “ambachtelijk vis roken”
Alex Koelewijn heeft ons alles vertelt over het palingroken van de geboorte in de Saragossa zee
tot aan sterfte in de Saragossoa zee of ze eindigen bij Spakenburg Paling
waar er gewerkt word met traditionele recepturen en bereidingstechnieken.
