Om bij de bron te beginnen was er eerst een bezoek aan Land & Boszicht in s’Gravenland

http://www.versvanhetland.nl/

Sijmen onze gastheer en eigenaar van Land & Boszicht gaf ons een rondleiding door zijn tuin en vertelde over de aspergeplant en  de Goliath rabarber wanneer te oogsten maar ook dat je deze  na de langste dag met rust moet laten.

Na het theoretische verhaal moest er zelf gestoken worden twee rijen. Na het steken volgde het wassen en sorteren.

Met een mand vol groenten vertrokken we naar de kazematten van Vernissage in Bussum om daar de asperges om te toveren in een 5 – gangen asperge menu met verschillende bereidingen en manieren om deze delicatesse te bereiden.

Voor een impressie van deze dag heb ik wat foto’s online gezet klik erop voor een vergroting.

Enige tijd geleden ben ik lid geworden van Slow-food.

Hier een impressie van de eerste workshop waar ik aan mee heb gedaan “ambachtelijk vis roken”

Alex Koelewijn heeft ons alles vertelt over het palingroken van de geboorte in de Saragossa zee

tot aan sterfte  in de Saragossoa zee of ze eindigen bij Spakenburg Paling

waar er gewerkt word met traditionele recepturen en bereidingstechnieken.